동네한바퀴 성수 두부 오마카세 전통 손두부 맛집 위치 연락처 정보 서울숲 인근 31년 전통

동네한바퀴 성수 두부 오마카세 전통 손두부 맛집 위치 연락처 정보 서울숲 인근 31년 전통

오늘 방송된 동네 한 바퀴 381회 '빛나게 흘러간다 – 서울특별시 성동&광진구' 편에서는 성수동에서 두부 하나로 특별한 오마카세 코스를 선보이는 푸드갤러리빈이 소개됐습니다.

서울숲과 성수동 골목 사이에 자리한 이곳은 흔한 식재료로 여겨지는 두부를 다양한 조리법으로 재해석해 한 상의 코스로 완성하는 독창적인 두부 전문점입니다.

방송에서는 매일 아침 직접 만드는 전통 손두부와 이를 활용한 다양한 요리를 선보이며, 건강한 식재료가 얼마나 풍성한 맛을 낼 수 있는지를 보여주었습니다.

이곳의 가장 큰 특징은 국내에서도 보기 드문 온비지 전통 방식으로 손두부를 만든다는 점입니다.

콩을 삶고 갈아 비지를 완전히 걸러내지 않는 전통 방식을 고수해 콩 본연의 고소한 풍미와 깊은 맛을 그대로 살리고 있으며, 31년 동안 이어온 노하우가 담긴 제조 방식으로 많은 단골들의 사랑을 받고 있습니다.

대표 메뉴인 두부제육정식은 갓 만든 손두부와 불향 가득한 제육볶음을 함께 즐길 수 있는 인기 메뉴입니다.

담백하고 부드러운 손두부에 매콤달콤한 제육볶음이 어우러져 자극적이지 않으면서도 깊은 감칠맛을 느낄 수 있으며, 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 한 끼 식사로 좋은 평가를 받고 있습니다.

두부 오마카세 코스에서는 굽고, 찌고, 튀기고, 식히는 다양한 조리법을 활용해 두부가 가진 식감과 풍미를 최대한 끌어냅니다.

평범한 두부가 하나의 코스 요리로 완성되는 과정은 보는 즐거움과 먹는 즐거움을 동시에 선사하며, 건강식과 미식의 경계를 허무는 특별한 경험을 제공합니다.

또 다른 인기 메뉴인 두부카츠는 겉은 바삭하고 속은 푸딩처럼 부드러운 식감이 특징입니다.

튀김 요리지만 느끼함이 거의 없고 담백한 맛이 살아 있어 아이부터 어르신까지 폭넓게 즐길 수 있는 메뉴로 손꼽힙니다.

여름철 별미인 콩국수 역시 온비지 방식으로 만들어 진한 콩의 풍미를 그대로 담아내며, 신선한 샐러드와 함께 균형 잡힌 한 끼를 완성합니다.

이곳은 이번 동네 한 바퀴뿐 아니라 식객 허영만의 백반기행과 식스센스: 시티투어에서도 소개되며 독창적인 두부 요리와 정성이 담긴 손맛을 인정받은 바 있습니다.

특히 전통 손두부의 원형을 지키면서도 현대적인 오마카세 스타일로 재해석한 점이 높은 평가를 받고 있으며, 성수동을 대표하는 웰빙 맛집으로 꾸준한 인기를 이어가고 있습니다.

방송에서는 배우 장근석의 팬이었던 대표가 팬심을 계기로 요리를 시작해 지금의 두부 전문점을 운영하게 된 특별한 이야기도 함께 소개되며 따뜻한 감동을 더했습니다.

건강한 식재료와 정성 어린 손맛, 그리고 창의적인 메뉴 구성이 어우러진 푸드갤러리빈은 성수동을 찾는다면 한 번쯤 방문해 볼 만한 특별한 맛집입니다.

메뉴

식당 정보

마님의 머슴